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煎鳕鱼的做法,这样做最好吃!

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:160

鳕鱼肉质鲜嫩,维生素A和D含量丰富,鱼肝鱼一般就是从鳕鱼的肝脏提取而得的。鳕鱼在西餐食谱为尤受厨师们的偏爱,国外的烹饪好手能够用鳕鱼做出各种各样的美味来,煎鳕鱼就是其中常见的一种。鳕鱼要想煎得漂亮整齐,是需要一定的技巧的。

鳕鱼一般比较适合5大人群食用,分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人,因为鳕鱼所富含“鱼油”,而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸,同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成,其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用,这都是这五类人群所最需要的。

主料

鳕鱼

辅料

红酒、蒜茸、盐、罗勒碎、迷迭香、黑胡椒粉

香煎鳕鱼的做法步骤

1. 鳕鱼解冻,冲洗干净,用厨房纸干擦干;

2. 红酒、蒜茸、盐、罗勒碎、迷迭香、黑胡椒粉调汁,将鳕鱼腌制半个小时;

3. 平底锅油热后,将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎,一面煎好后,再煎另一面。

小贴士

防止煎碎的方法有三:

1.鳕鱼擦干;

2.腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎,蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉;

3.煎的时候,一定要煎好一面后再煎另一面,否则容易粘锅。

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